Ufficio Stampa

Comunicato n.169

 Dopo il conferimento ufficiale del titolo di "Città del Formaggio 2026", riconoscimento assegnato dall’ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi) alla nostra città per celebrare la storia casearia del territorio e in particolar modo il valore del Ragusano DOP, Amministrazione Comunale e partner hanno lavorato a un corposo programma di eventi.

Dalla primavera a dicembre un calendario di appuntamenti per valorizzare e far conoscere la nostra identità agri-zootecnica a tutti i livelli, dagli incontri specialistici, ai percorsi didattici a momenti esperienziali per far scoprire anche ai turisti questa parte importante della nostra cultura.

Ragusa "Città del Formaggio 2026": al via un anno di eccellenza per le eccellenze iblee

: dai partner tecnici come CoRFiLaC e ONAF, al supporto strategico del Libero Consorzio Comunale di Ragusa e della Camera di Commercio del Sud Est Sicilia. A suggellare il valore corale dell’evento, il programma è sostenuto da prestigiosi sponsor istituzionali che rappresentano l'eccellenza agroalimentare iblea: il Consorzio di Tutela del Ragusano DOP, i Consorzi di Tutela del Vino Cerasuolo di Vittoria DOCG e dell’Olio Extravergine d’Oliva Monti Iblei, Diprosilac, l’Enoteca Regionale Sicilia (Sede del Sud Est), Slow Food Sicilia e Slow Food Ragusa. Un elenco destinato ad allungarsi viste le richieste di contribuire alle iniziative rendendo il calendario degli appuntamenti sempre più fitto.

"Ragusa – afferma l’assessora allo Sviluppo Economico, Catia Pasta – è cuore pulsante della zootecnia siciliana, un settore che qui esprime il 60-70% della produzione del latte regionale. Il 2026 rappresenterà un volano strategico per tutta l’economia locale: valorizzare il Ragusano DOP e le produzioni casearie di qualità del territorio che rappresentano la nostra tradizione millenaria significa sostenere direttamente i produttori e, indirettamente, potenziare il turismo gastronomico e l'indotto commerciale. Integrando innovazione e sapere artigianale, promuoviamo un modello virtuoso di sviluppo che tutela il territorio e, partendo dal formaggio, proietta tutte le nostre eccellenze verso una nuova riconoscibilità."

A seguire i dettagli delle varie iniziative

Programma 2026: "Un’eredità da Gustare"

·        Evento Inaugurale “Ragusa Città del Formaggio 2026”.

o   Luogo e Data: San Vincenzo Ferreri – 30 Gennaio 2026

o   Descrizione: Cerimonia ufficiale di conferimento del titolo

·        Casaro per un Giorno

o   Luogo e Data: Sede CoRFiLaC (Sp Ragusa Mare km 5) – Marzo/Giugno 2026

o   Descrizione: Laboratori didattici e visite guidate rivolte alle scuole primarie e secondarie di primo grado per scoprire i processi produttivi, le tradizioni e il valore della ricerca scientifica in ambito caseario.

·        Benvenuti a Ragusa: “Città del Formaggio” (Mensa Scolastica)

o   Luogo e Data: Plessi delle scuole primarie comunali – Aprile/Ottobre 2026

o   Descrizione: Inserimento dei prodotti caseari locali (Ragusano DOP, Cosacavaddu Ibleo, provola, ricotta) nei menù scolastici per promuovere la consapevolezza alimentare e rafforzare l’identità territoriale tra i più piccoli. Giornate educative sulle produzioni casearie saranno proposte nelle scuole.

·        Corso I° Livello Assaggiatore di Formaggio ONAF

o   Luogo e Data: Sede Progetto Natura (Viale 22, 10 - Ragusa) – Dal 7 Maggio al 10 Giugno 2026

o   Descrizione: Percorso di 11 lezioni teorico-pratiche sull’analisi sensoriale e la tecnologia casearia per ottenere la qualifica ufficiale di assaggiatore di primo livello iscritto all'Albo ONAF.

·        Formaggi in Festa

o   Luogo e Data: Piazza San Giovanni, Ragusa – 8, 9 e 10 Maggio 2026

o   Descrizione: Allestimento di una "Masseria" in pieno centro storico con dimostrazioni di caseificazione dal vivo, laboratori del gusto, cheese cooking e master class aperte a bambini, famiglie e turisti.

·        Mostra Fotografica “Il Ragusano. Storie e paesaggi dell’arte casearia”

o   Luogo e Data: Palazzo Garofalo (Museo della Cattedrale) –  Periodo da definire

o   Descrizione: Esposizione dedicata agli scatti del maestro Giuseppe Leone che celebrano il legame indissolubile tra l'uomo, il paesaggio ibleo e la tecnica sapiente della produzione del formaggio.

·        WeCheese Ragusano DOP e Formaggi Iblei – La Notte Bianca ONAF

o   Luogo e Data: Ragusa Ibla – dal 23 al 26 Luglio 2026

o   Descrizione: Manifestazione turistica con menù a tema nei ristoranti, laboratori del gusto e una diretta televisiva regionale per collegare Ragusa con le altre città del formaggio siciliane.

·        51° Edizione della FAM (Fiera Agroalimentare Mediterranea)

o   Luogo e Data: Ragusa, Via Prof. V. Malfitano – 25, 26 e 27 Settembre 2026

o   Descrizione: Area dedicata con il concorso "Miglior Ragusano DOP 2026", show cooking con chef rinomati e laboratori ONAF sui formaggi a latte crudo e sulle diverse stagionature.

·        Vie del Latte: Caseifici Aperti

o   Luogo e Data: Caseifici e centri di stagionatura del territorio – Weekend di Settembre/Ottobre 2026

o   Descrizione: Itinerari guidati dalla mungitura alla stagionatura nelle "cattedrali di formaggio", con degustazioni, aperture di forme di pregio e attività dirette nelle aziende zootecniche.

·        Premio Trinacria d’ORO – XIV Edizione del Concorso Regionale

o   Luogo e Data: Ragusa (Sede da definire) –  periodo dicembre luogo da definire

o   Descrizione: Prestigiosa competizione regionale dedicata al Pecorino Siciliano DOP che, in occasione dell'anno di Ragusa, amplierà la valutazione anche al Ragusano DOP.

·        Convegno Internazionale e Riapertura Cacioteca Regionale

o   Luogo e Data: Sede CoRFiLaC – 1 e 2 Dicembre 2026

o   Descrizione: Simposio internazionale sulla ricerca avanzata e la valorizzazione dei formaggi mediterranei, in concomitanza con la riapertura del centro unico per lo studio dei formaggi storici.