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| Antiche ricette negli Iblei |
Risotto alla carruba
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Ingredienti:
- Riso gr. 500
- Farina di carruba gr. 60
- Noci grattugiate gr 60
- Funghi porcini gr. 100
- Panna da cucina gr. 100
- Burro gr. 100
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Procedimento:
Soffriggere i funghi nel burro, aggiungere le noci grattugiate e la farina di carruba.
Versare il riso nel soffritto e mescolare aggiungendo, poco alla volta, un litro di brodo.
A cottura ultimata condire con la panna e servire su un piatto da portata spolverizzando il riso
con un velo di farina di carruba.
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Tutto il materiale e' tratto dal libro" Antiche ricette negli Iblei"
i testi e le foto sono cura di: Franco Bucchieri, Emanuela Distefano e Francesco Tidona.
Si ringrazia la Ditta Kreativamente per aver gentilmente messo a disposizione il materiale.
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